כנראה שאף פרי לא בעולם זכה לכבוד כזה כמו תפוח. זה היה גם עניין של מחלוקת בגן עדן, והוביל את האנושות לתגליות מדהימות, שנפלו על ראשו של ניוטון. זה שימש כמדד להרבה דברים, למשל, עגבנייה נקראה "תפוח זהב", ותפוחי אדמה - רק "ארור". נזקפו לזכותו תכונות נעורים נהדרות. זה רכב "על מגש מכסף" וסיפר את כל הסודות בסיפורי עם רוסיים, והאמהות החורגות הרעות ניסו להיפטר מהיפות השנואות, בנות חורגות בעזרתו ...
חוקרים טוענים כי עץ התפוח הופיע באסיה הקטנה, משם עבר לפלסטינה ומצרים, ורק אז התפשט ברחבי העולם. אבל כל אדם אינטליגנטי יודע: עץ התפוחים הראשון התגלה בעדן, כלומר תמיד היה. מאז ימי קדם ברוסיה יש חג של מושיע תפוח (או מושיע קדוש). בדרך כלל זה מתרחש בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר, כאשר יש יבול מסורתי של תפוחים. ולמרות שהוא לא נחגג באמירויות, ומאז 1 בספטמבר, חודש הרמדאן הקדוש למוסלמים מגיע לשלו, אנו חושבים כי פאי התפוחים הריחני שנאפה בידינו יזכיר לכם את "הקיץ ההודי", הילדות הרחוקה ויהנה מהם המכהן בתפקיד במהלך היום, ומשוחח בערב.
פאי תפוחים בקרמל עם קינמון
מצרכים ל 12 מנות:
לקרמל:
- 175 גרם סוכר
- 3 תפוחים קלופים וקצוצים
לעוגה:
- 150 גרם קמח רגיל
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1 כפית קינמון טחון
- 175 גרם חמאה מרוככת
- 175 גרם סוכר
- 4 ביצים, מקציפים
- 4 כפות. l שקדים טחונים
- 1 כפית תמצית וניל
שיטת בישול:
- מחממים תנור לחום של 150 מעלות צלזיוס. יש לשמן בתבנית עגולה הניתנת לשחרור בקוטר 24 ס"מ. להכנת קרמל, שמים סוכר ו 6 כפות. אני מים בסיר עם תחתית עבה ומדליקים אש איטית. מערבבים עד להמסת הסוכר. לאחר מכן הגבירו את האש ותנו לו לרתיחה, בלי לערבב, עד שהסוכר מתקרמל והופך לחום זהוב. יוצקים את הקרמל לצורה המוכנה, מכסים איתו לחלוטין את התחתית. הניחו את התפוחים הקצוצים למעלה בשכבה אחת.
- לפשטידה, מנפים את הקמח ואבקת האפייה לקערה גדולה, ואז מוסיפים את שאר המרכיבים. מקציפים עד שנוצר בצק הומוגני, יוצקים על התפוחים ואופים שעה אחת 20 דקות עד להזהבה.
- אפשר להתקרר מספר דקות ואז הופכים את העוגה על צלחת. מגישים עם שמנת מפוזרת קינמון טחון.
פאי תפוחים פולני
מרכיבים ל 6-8 מנות: 
- 375 גרם קמח "עולה" (לביבה או עם אבקת אפייה)
- 3-4 תפוחים אדומים גדולים
- 2 כפיות קינמון טחון
- 500 גרם סוכר עדין
- 4 ביצים, מקציפים קלות
- 250 מ"ל שמן צמחי
- 120 מ"ל מיץ תפוזים
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
שיטת בישול:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים את הכיכר בשמן ומפזרים קמח. קלף תפוחים חתוכים דק, אך לא מקלפים.
- מעבירים תפוחים לקערה ומערבבים עם קינמון ו -5 כפות. l סוכר.
- בקערה אחרת מקציפים ביצים, שאריות סוכר, שמן צמחי, מיץ תפוזים ותמצית וניל. מנפים קמח ומלח ומערבבים עם הבצק.
- יוצקים שני שליש מהבצק לצורה המוכנה. לשים שליש מהתפוחים ושופכים את שארית הבצק. הניחו את שאר התפוחים למעלה. אופים כשעה עד להזהבה.
- נותנים לעוגה להתקרר בצורתם ולתת למיצים להשרות. מגישים חם, חתוך לחתיכות.
פאי תפוחים פיקנטי ועסיסי 
מרכיבים ל 8 מנות:
- 125 גר 'חמאה
- 225 גרם סוכר קנה כהה
- 2 ביצים, מקציפים
- 225 גרם קמח רגיל
- 2 כפיות אבקת אפייה (אבקת אפייה)
- 2 כפיות אגוז מוסקט מגורר
- 1 כפית קינמון טחון
- 300 גרם תפוחים קלופים וקצוצים דק
- 2 כפות. l דבש נוזלי
- 2 כפות. l סוכר חום
העוגה בעלת הטעם הכהה הופכת לטעימה עוד יותר ביום-יומיים.
שיטת בישול:
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות צלזיוס. מקציפים חמאה עם סוכר קנים במעבד מזון למשך מספר דקות, ואז מוסיפים את הביצה. מנפים קמח, אבקת אפייה, מוסקט וקינמון. מערבבים ומוסיפים תפוח.
- יוצקים לתבנית מפוצלת משומנת בקוטר 20 ס"מ ואופים שעה אחת, או עד שהיא עולה.
- מערבבים דבש וסוכר ומורחים את העוגה בתערובת זו: העוגה עדיין חמה. מוציאים מהתבנית ומגישים עם שמנת או גלידה. ניתן לאחסן אותו במשך 3-4 יום בנייר כסף.
פשטידת תפוחים של צבטייבסקי
מרכיבים 
- 1.5 כוסות קמח
- 0.5 כוס שמנת חמוצה
- 150 גרם חמאה מומסת
- 1/2 כפית סודה נטושה
- 1 ק"ג תפוחים
קרם:
- מקציפים קלות 1 כוס שמנת חמוצה, ביצה אחת, 1 - 1.5 כוסות סוכר ו -2 כפות קמח.
לפני כעשרים שנה, בעיר פושצ'ינו און-אוקה, הייתה פאי תפוחים מאנטונובקה פופולרי מאוד, שלדבריהם אחיות צבטייבה האכילו את אורחיהם האינטלקטואליים בראשית המאה העשרים. זה כל כך פשוט, שגם לבשלנים מתחילים קל לעשות זאת.
שיטת בישול:
- קולפים את התפוחים וחותכים אותם לצלחות דקות בעזרת קולפן תפוחי אדמה.
- מניחים את התפוחים בתבנית או בבצק שטוח ידנית. הבצק רך ולא דביק, אפשר להניח אותו רק עם הידיים.
- יוצקים שמנת, אופים על אש ממוצעת למשך 50 דקות.
תאבון טוב!
