מייקל, כמה זמן גורלך קשור לתעשיית המלונות, ובמיוחד לרשת One & Only?
התחלתי את הקריירה שלי בשנת 1987 כמנהל אוכל ומשקאות ברשת המלונות הבינלאומית הייאט. התמזל מזלי לעבוד במדינות האקזוטיות ביותר - מהונג קונג וסיאול ועד קואלה לומפור, ג'קרטה, מלבורן ולבסוף דובאי. בתשע השנים האחרונות אני עובד ברשת One & Only Resorts. יתרה מזאת, זו הפעם השנייה בדובאי - תחילה הייתה זו One & Only Royal Mirage, וכעת, לאחר מספר שנים של עבודה כמנכ"ל חברת One & Only Reeti Rah במלדיבים, One & Only The Palm. כאן התחלתי לעבוד בספטמבר 2009, כלומר בתהליך הקמת בית מלון.
מה מבדיל את הנופש שבדקל פאל ג'ומיירה מכל המלונות האחרים ברשת זו?
כל מלון בוטיק, כמו שלנו, עם נכס של 90 חדרים בלבד וארבע וילות אירוח, בונה את מדיניותו על יצירת קשרים טובים עם האורחים. תוך כדי עבודתי באיים המלדיביים, יצרתי חברים רבים בקרב לקוחותינו הקבועים, שרבים מהם היו מרוסיה וממדינות חבר העמים. אני עדיין מקיים מערכת יחסים טובה עם רובם, כך שהם טסים לאתר נופש בדובאי.
כמובן שהמלון שלנו שונה מכל האחרים שנמצאים כיום באי מעשה ידי אדם פאלם ג'ומיירה, ובדובאי בכלל, אבל זה קסם מיוחד. המלון שלנו הוא הקטן מבין "חמישה כוכבים" ואפילו מיקומו בקצה המערבי ביותר של "הסהר" המקיף את "אי הדקל" הוא ייחודי. כאן אדם יכול באמת להרגיש מנותק מהבית ומהיבשת.
מייקל, מה תרם למשיכת תיירים לאתר הנופש שלך?
מאז נפתח מלון One & Only The Palm רק לפני שנה, התיירים הפנו אליו את תשומת הלב, בעיקר בגלל המוניטין החזק וארוכת השנים של מתחם הנופש One & Only Royal Mirage, פשוט חדור במסורות של ערב.
כשעבדנו על הפרויקט של מלון האי שלנו, החלטנו שהוא צריך להיות קטן ולהיות חסיד של מסורת ה- One & Only Royal Mirage בטיפול מתמיד של כל אורח, מתן שירות בהתאמה אישית והאפשרות להישאר במסגרת פרטית.
מיהם האורחים העיקריים של One & Only The Palm?
כיום אנו חיים בעולם עם קצב חיים מאיץ יותר ויותר. האורחים שלנו הם אנשים שרוצים לברוח מההמולה של החיים לזמן מה, ומוצאים את עצמם איפה ששותפים עסקיים, חברים וקרובי משפחה לא יטרידו אותם.
הייתי אומר שלעתים קרובות הקבוצה העיקרית של האורחים שלנו היא אנשי עסקים עשירים מאוד שנאלצים לנסוע הרבה ולכן מעריכים פרטיות בכל דקה. ידוענים שלא רוצים שיכירו אותם. אנשים הזקוקים לשירות לא בולט ולא פולשני. כיום כולם מודעים היטב לכך שחיים באתר הנופש שלנו הם נוחות, שלווה ופרטיות.
איך להשיג מצב דומה?
אני וכל עובדי מתייחסים למלון לא כמקום עבודה, אלא כבית שלהם. זה ההבדל. כל אדם המזמין אורחים לביתם יעשה הכל כדי לגרום להם להרגיש טוב ונוח. אז אנחנו מנסים לעבוד כך שהאורחים שלנו ירגישו בבית.
בהקשר זה נשאלת השאלה, אך כיצד לגייס צוות שיתייחס לעבודה בצורה זו?
השאלה הראשונה שאני שואל את עצמי היא מי אני שוכר. מנהלים רבים של מלונות חדשים, שרבים מהם נפתחים בדובאי, יספרו לכם על אותו דבר - אנו זקוקים לאנשי מקצוע, לאנשים שהם כריזמטיים ונלהבים. אני לא אהיה חריג, אבל היה לנו מזל בכך שפתחנו את One & Only The Palm הצלחנו למשוך חלק מהצוות שעבד מספר שנים בצוות One & Only Royal Mirage. הם לא היו צריכים להסביר את היסודות של הפילוסופיה של רשת המלונות שלנו ומה זה דובאי, אבל חברים חדשים בצוות שלנו הוכשרו על הדוגמא שלהם. הדבר החשוב ביותר עבורי, כמנהיג, הוא המסירות של האדם לעבודה שלו, לתשוקה, אם תרצו. כיום, כשהייתי מסתובב במלון, אני יכול לומר בבירור שעובדי מתייחסים לעבודה באותה מידה כמוני.
יש לי מספיק אנרגיה, ואני לא מקבל שום דבר שלא נופל תחת המושג "הכי טוב". יתרה מזאת, אני לא מאמין שיש משהו שאי אפשר להשיג. אם אני יכול לעשות זאת, גם אחרים יכולים לעשות זאת. אם האנושות היום טסה לירח, אז כולם מסוגלים להגיש קפה או תה. אבל זה לא הכל, בעסק שלנו חשוב ליצור אווירה מיוחדת, גם אם במהלך שתיית תה רגילה. זה מה שיש לו ערך. וזה ההבדל.
מייקל, אתה מחשיב את עצמך כמנהל קפדן?
המלון שלי הוא חלק מחיי. אני לא בא לפה לעבוד. מעמיתיי וכפופים להם אני מצפה גישה כזו. עלינו לחזות מראש את הרצון של כל אחד מהאורחים שלנו, כך שהוא יזכור את האירוח שלנו במשך זמן רב ובטוח לחזור שוב. מלון בוטיק מודרני הוא לא רק ולא כל כך לינה לילה עם ארוחת בוקר, הוא מתחם שלם של דברים קטנים שעליכם לשים לב אליהם. לדוגמה, האורח שיבח את העוגיות שהוגשו לו עם כוס תה, ועם חזרתו לחדרו מצא אגרטל עם אותן עוגיות על שולחנו. זוטה? כן אבל היא תיזכר יותר אפילו מסיור בעיר או בקניות.
לענות על שאלתך אני אומר - אני מנהל תובעני מאוד, אך הוגן. אני אף פעם לא דורש את הבלתי אפשרי מאנשים ותמיד מנסה לתמוך בכל אחד מעובדי. אני נהנה לבלות עם האורחים שלי. ואני לא מאמין בהנהגה מלמעלה, כי אני לא יכול לנהל את המלון לבד. באמצעות תוכנית זו, התקשורת עם הצוות מתחילה ללכת לאיבוד, וזה שגוי מיסודה.
אנשים צריכים להרגיש כמו צוות יחיד, ואז כל המלון יהיה חדור ברוח זו של אחדות, כבוד הדדי ועזרה הדדית. כל אדם חשוב לי - יהיה זה העובד שלי או האורח שלי. ולדעתי כולם מבינים זאת.
מה הכי מרשים אותך אצל אנשים?
אופי וחסד. ניתן ללמד כל אדם להגיש תה ולהכין מיטה, אך אי אפשר ללמד אותו להיות חביב, אכפתי, קשוב, מנומס. עסק המלון הוא אנשים, לא בניינים מפוארים או גנים מעוצבים. רק הצלחה או כישלון תלויים בהם.
מה קדימה?
במהלך 13 חודשי עבודה השגנו תוצאות מצוינות, וזכותי להיות גאה בהם. הם יודעים עלינו באירופה, ברוסיה ובמדינות חבר העמים, במדינות המפרץ. אלה הם השווקים העיקריים שלנו, ובזכותם, כמעט כל השנה אנו צופים בביקוש מוגבר לחדרים. בקיץ התפוסה מעט נמוכה יותר, אך אני מצפה שעם הזמן יגיעו אלינו מטיילים מארצות האזור הערבי. מבחינתם, החום אינו גורם מפחיד.
בהצלחה לך ולצוות שלך, מייקל. כל הטוב בשנה החדשה.
