טקסט: אלנה גרוניץ האביב הוא רעננות, התחדשות וצעירים. תכונות אלה מיושמות במסעדה ה"ספרינג "החדש בסביות שנפתחה ב -20 בנובמבר במלון CONRAD באתר השייאייד.
זהו ייעוד יוצא דופן לכאורה - "סלאבי" - המסעדה שקיבלה בגלל התפריט שלה, הכולל מנות מסורתיות הן של המטבח הרוסי, והן מהאוקראיני, הבלארוסי ואפילו הגיאורגי. כאן תמצאו את כל אותם טובות טיפוסיות שהכרנו מילדות. קציצות, פשטידות, בורשט, לביבות תפוחי אדמה ועוד ועוד - טעים בבית, במתכונת מסעדה אלגנטית ועם מצגת יצירתית מעניינת.
אך אל תחשוב מיד ש"אביב "הוא" עוד מסעדה רוסית, שיש בה רבים וכולם אותו דבר. " הרעיון של מסעדה זו מאוד מקורי וייחודי בדרכו שלו. הרעיון המרכזי הוא באיכות ללא דופי, מודרניות ובאותה עת אותנטיות בכל ההיבטים: ממתכונים למוצרים ששימשו (טהור ביולוגית בלבד ובאיכות הגבוהה ביותר), משף מסנט פטרסבורג שזכה בפרסים רוסיים ובינלאומיים, ועד צוות שירות ומטבח - רק אוקראינים ורוסים. ב"אביב "לא תראו מלצרים מדרום מזרח אסיה שמנסים להסביר לכם, יליד המרחב הפוסט-סובייטי, מה טוב, למשל, בורש אוקראיני. אפילו המנות עליהן מוגשות הכלים נעשות בהזמנה מיוחדת במפעל החרסינה הקיסרי בסנט פטרסבורג.
השף מקסים טבורוגוב, צעיר ונועז מבחינת הבישול, המוכר לקהל הרחב בזכות ערוץ האוכל והתוכניות של הערוץ הראשון "רכש שליטה" ו"זמן לארוחת צהריים ", הביא את הפתק האישי שלו למנות המסורתיות. הרעיון שלו הוא להוציא את המטבח הסלאבי מהקלישאה עם "גרזן כבד וקצוץ" ולהעניק לו גוונים של מסורות קולינריות אירופאיות יוקרתיות אחרות - למשל צרפתית או איטלקית. או להתאים כמה אלמנטים מזרחיים. את קייב העוף אפשר לחמם בפירורי לחם יפניים, וניתן להוסיף תבלינים הודים לבורשה (למה לא?). אך אין זה אומר שטעמם של המאכלים המסורתיים והקרובים אלינו ישתנה ללא הכר. נהפוך הוא, פרטים לא סטנדרטיים כאלה רק ידגישו את טעמו ואף ישתפרו. יש גם הפתעות בתפריט - קינוחים עם טעמים שלא חשדתם אפילו שקיימים, או שילובים לא צפויים של מטבחים שונים, כמו ריזוטו של כוסמת. קוקטייל חתימה "אביב", אותו תוכלו לנסות באזור הטרקלין, הוא בלעדי נוסף, והוא מוגש… בתה!
רשימת היין אינה נרחבת, אך אינפורמטיבית. אחרי הכל, כידוע, המטבח הסלאבי מלווה בדרך כלל במשקאות חזקים יותר, שהבחירה בהם ב"אביב "רחבה למדי. המסעדה מקדישה תשומת לב מיוחדת לשירות האישי של כל לקוח ולהגשת הכלים המקורית. הקפידו לנסות okroshka בצלחת של קרח אמיתי - מצב רוח טוב ותחושת רעננות של הקיץ הסלאבי מובטחים!
פנים המסעדה, כמו התפריט שלה, משלב מסורת ומודרניות. קירות לבנים ונברשות קריסטל גדולות, בשילוב עיצוב מודרני ומשחק אור מורכב, משנים את הנוף המסורתי של אותה "מסעדה רוסית בחו"ל". אין כאן סמוברים או בובות קינון, אבל כמה פרטים דיסקרטיים של אווירה סלאבית טיפוסית יגרמו לכל אחד מהמבקרים להרגיש בבית.
אזור הטרקלין הצמוד למסעדה מעוצב בסגנון מועדון עם ספות וכורסאות רכות. ובחדר האוכל תוכלו לצפות בעבודותיהם של השף ועוזריו במטבח הפתוח, שהאטרקציה העיקרית שלו היא גריל עם אש חיה. במסעדה תוכלו לשמוע שירה חיה בליווי פסנתר, כמו גם לריקודים לסינגלים תלויים של הדי.ג'יי. ולמי שרוצה לאכול ארוחת ערב, הרחק מעיניים סקרניות, יש גם חדר VIP.
בעתיד, מסעדת וסנה מתכננת לאפות לחם משלה, כמו גם בראנץ 'וסדנאות למבוגרים וילדים. נכון לעכשיו, לכל אחד יש את ההזדמנות לבקר במסעדה ולנסות מנות ושתייה בהתאם לתפריט, מבלי לחכות לפתיחה הרשמית ב- 20 בנובמבר.
שעות פתיחה - מדי יום בשעות 19.00 עד 00.00
קיבולת: חדר אוכל - 73, אזור טרקלין - 40 וחדר VIP - 12 אנשים
עלות התפריט לאדם אחד היא כ -450 דירהם (כולל אלכוהול)
קוד לבוש: שיק מזדמן
גרם מדרגות ישיר מרחוב שייח 'זייד. (אזור מרכז הסחר העולמי, שירות חניה), או במטרו: תחנת מרכז הסחר העולמי ממוקמת ממש מול מלון קונרד.
