בחופי האמירויות, שם הוא תמיד לח, ניתן לראות את נבטי כף התמרים: הם מתרוממים מהחול בירוק כהה, מכוונים לשמים, חיצים צרים וחדים. כאן, עץ דקל נובט בקלות מאבן שנזרקה על האדמה.
נראה מוזר כי הציפור האגדית פיניקס, שעל פי המיתוסים הייתה לה היכולת לשרוף ככל שהתקרב המוות ולהיוולד מחדש לחיים מהאפר, וכף התמרים נושאות שם יווני אחד. עם זאת, לאחרון יש הגדרה נוספת: הוא נקרא פיניקס דקטילייפרה (סוג אצבע). אולי השם הנפוץ לשני חפצים שונים כל כך, מיסטיים ואמיתיים, נוצר בהשראת גוון של אש, המתבטא בצבע "ממתקים מדבריים", או חום, מחיה ציפור לחיים ומלווה עץ דקל בחיים, שאוהב לשמור על שורשיו במים, ו"ראש " "- על האש. ואולי, סוד השם הנפוץ טמון בחיוניות החבויה בתאריך.
ישנם עוד מוזרויות הטמונות בכף התמרים. בטבע, אין לה אבות ישירים. הוא נקרא על ידי הנביא מוחמד "מתנה של אלוהים", והוא נמצא רק כגן, תרבות נווה מדבר וצמח נוי.
קרובי משפחתו הרחוקים של יופי "ממתק", המכוסים בכובע כדורי של כתר ירוק-עד, נמצאו במחוז פקיסטן סינד - בפקיסטן ובהודו ישנם עדיין חורשות בר של עצי תמר של סוכר (Phoenix sylvestris). ישנם מומחים הרואים בה "פילגשת החולות" המעובדת להפליא, שעלתה לרמה גבוהה יותר של התפתחות בגלל האדם או כתוצאה ממוטציה טבעית.
לא ניתן לקחת את מתנת המוטציה מכף התאריך. לדברי מומחים, זה התפשט ברחבי העולם בכמה מאות מינים. חורשת הדקלים של האמירויות בלבד, עם יותר מ- 40 מיליון עצים, כוללת כמעט 120 זנים שונים מהם. שכן, עץ דקל סעודי, הוא כמחצית ממנו, אולם מספר הזנים שלו מתקרב לארבע מאות.
הסוד להפצת עצי דקל הוא פשוט. תאריכים הם מוצר שמור לחלוטין, מזין ובריא מאוד. מאז ימי קדם הם היו שיירת כובשים הכרחית, מילאו את האחיזות של אוניות למרחקים ארוכים, שנשאו בתרמילי נוודים ועולי רגל.
ידוע כי מלחי ספרד, אליה הביאו הבורים תמרים, לפני כמה מאות שנים הותירו את חותמם בצורת כף תמרים במקסיקו, משם היא עברה בעזרת שוטטות אחרות לארצות הברית. לכן טבעי לחלוטין להניח שמוליכי קרוואנים סחר ערבים, שהעבירו קטורת עומני ותבלינים אסייתיים לים התיכון, ולוחמים ערבים שפשטו על שטחים שכנים, תרמו ליישוב מחדש של כף התאריך בחצי האי ערב ובשטחי איראן המודרנית ועיראק, בצפון אפריקה ובאזור קרן אפריקה.
הממצא העתיק ביותר של זרעי פרי תמרים ביישובים אנושיים מתוארך לאלף השישי לפני הספירה. מצא אותם בפקיסטן. ישנן עדויות מאושרות לכך שמטעי דקל היו בשטחו של מחוז דומאר הדרומי הנוכחי כבר באלף החמישים לפני הספירה, מכיוון שישנם ציורי סלע עתיקים של עץ דקל. עצמותיו נמצאו במהלך חפירות בהתנחלויות לפני 5000 שנה ובאיחוד האמירויות. אחד מהם התגלה באי דלמה השייך לאבו דאבי ומתוארך לשנת 5110 לפני הספירה, השנייה - 4670. בשל העובדה שלא היו באזור מטעי דקל באזור זה באותה תקופה, ההנחה היא כי פרי התמרים הובאו לאי על ידי סוחרים מבקרים.
ממצא זרעי תמרים בבחריין ובשטחה של עירק המודרנית מתוארך לאותה תקופה. בשל העובדה כי התושבים הקדומים במדינת מסופוטמיה - השומרים - כונו תאריכים במילים "זולום" ו"ישים-מאר ", שלא היו חריגים בשפתם, המדענים מסיקים כי הם היו ידועים לאוכלוסיית הילידים של מסופוטמיה עוד לפני השומרים. זה מצביע על כך שתחום עירק של ימינו יכול להיות מקום הולדתה של בריאת הטבע המבורכת, שהושלמה על אדמתה במהלך אלפי שנים. בראשית שנות ה -60 של המאה הקודמת, הייתה חורשת הדקלים הגדולה ביותר בעולם. לרוע המזל, כתוצאה ממלחמות והפצצות אמריקאיות, הוא הצטמצם ביותר ממחצית.
תושבי מסופוטמיה טבחו את עץ הדקל "עץ אדם", וקשר בין שם זה ללוח קדום שנמצא כאן, עליו מופיעים תמונות של אדם, חווה ונחש המפתה שמשלבים עץ דקל. אז אולי התפוח לא היה פרי הפיתוי? האם אסור לנו להאמין לקדומים שהיו קרובים לחגיגת הפיתוי החוטא, אך המתוק והגורלי?
אם ניקח בחשבון עץ דקל שגובה תא המטען שלו מגיע ל 30 מטר, עץ, אז עץ זה יוצא דופן. שוב עם מוזרויות. ראשית, "בלי ראש" היא לא חיה. לאחר שאיבד את החלק העליון מכל סיבה שהיא, עץ הדקל מת. לגזע העגול מבנה מוזר, שונה מעץ העצים. אין לה סניפים. עלים, באורך של 4-5 מטרים, יוצאים היישר מהגזע ומסיימים במחטים חדות המגנות עליהם מפני אוכלי עשב. מערכת השורשים צפופה ונכנסת עמוק לאדמה.
עץ הדקל שייך לצמחים דו-מזיקים, בהם מיושבים פרחים זכריים ונקביים על פרטים שונים. היא מתחילה לשאת פרי בעוד 5-8 שנים, ומגיעה לבשלות של 30 שנה. אורכה של המאה שלה קרוב לאנושי - כמאה שנה. עלים קשיחים, גזע רופף, מתפתל סביב סיביו, שאותם מכנים הערבים "שיער" - הכל שימש ועדיין משמש את האדם.
העושר העיקרי שמאדאם פאלם מעניק לחקלאים הוא פירותיו. הם מבשילים בידיים שמגיעות ל -10 פאונד. היבול של כף בוגרת יכול להכיל עד תריסר מברשות ועד כמרכז מהפרי.
מאז ימי קדם, התמרים נחשבו לסמל לפוריות ופוריות. במצרים העתיקה הם היו המזון של הפרעונים. עלי הדקל שימשו כיסויי מיטה עבור מומיות. פירות וזרעים שימשו כתרופה. פפירוס מכיל עשרות מתכונים לשימושם בטיפול בקיבה, בכבד ובמעיים, נזלת, מסטיק ומחלות שלפוחית השתן. הם משמשים כיום את הערבים למטרות אלה, וכן כחומר מרגיע ואנטי דלקתי המגרה את עבודת שרירי הלב, פותח את הנשימה לאנשים הסובלים ממחלות נשימה וממריץ כוח מיני.
חלק מהמתכונים נבוכים. לדוגמא, פיתרון של מים שבהם רותחים עצמות תמרים עם עצם כלב ופרסת חמור אמור לעזור לחזק את השיער ולהעצים את צמיחתם. אבל המרשמים הרפואיים שממליצים למרוח את עיסת התמרים במקום הנגיסה כדי לנטרל את הרעל, שום דבר לא מונע.
באסיה ובמדינות אפריקה רבות, פירות הדקל היוו את הבסיס לתזונה של האוכלוסייה המקומית. הנוודים הערבים ליוו במסעותיהם על ידי שלושה מזוודות חובה ובלתי ניתנות להפליא - מלאי קפה, מים ותמרים. ב"ממתקי מדבר "יש כמעט את כל הוויטמינים, המינרלים והחומרים המזינים הנחוצים כדי להבטיח את תפקודו התקין של גוף האדם. ערבים מכנים אותם "מכרות בריאות". הם מכילים כמות גדולה של פחמימות בצורה של גלוקוז, פרוקטוז, סוכרוז. יש שומנים ושמנים. מלחים ומינרלים, בגלל השפע שלהם, קשה אפילו לרשום במלואה. מתחת לעור הצפוף והחלק והשעווה, מסתתרים תמרים - נחושת, ברזל, מגנזיום, אבץ, מנגן, אשלגן, זרחן, נתרן, אלומיניום, קדמיום, קובלט, גופרית, בורון ואחרים. הרכב הפירות של "עץ אדם" מכיל יותר מ 20 סוגים של חומצות אמינו שונות הנעדרים בתפוחים, תפוזים, בננות ומתנות גן רגילות אחרות. יש להם ויטמינים A, A1, C, B1, B2, B6. מומחים אומרים כי מספיקים עשרה תמרים כדי לענות על צרכיו היומיומיים של הגוף במגנזיום, נחושת, גופרית, מחצית הצרכים לברזל, רבע מהצרכים לסידן ואשלג.
תאריכים עשירים בפלואוריד, המגן על השיניים מפני עששת. ולא בכדי אומרים הערבים: "תאכלי תמרים - תציל שיניים." אגב, לנוודים הערבים יש לא רק שיניים טובות. אין להם כמעט סרטן. ישנם חוקרים המייחסים את הכשרון הזה לתאריכים, הכוללים סלניום ואלמנטים אחרים המפחיתים את הסיכון לתאי סרטן בגוף.
ערבים ידעו זה מכבר שתאריכים תורמים לטיפול בגידולים. למטרה זו הם השתמשו במשחות כחלק מתמרים כתושים ובזרעים שלהם, מירר מיובש ושעוות דבורים, אשר הוחלו על חלקי הגוף הנגועים כאשר חזרו על התהליך במשך ארבעה ימים. מיץ תמרים מותסס שימש כנגד נפיחות ומחלות רגליים אצל נשים הרות.
תאריכים אינם מכילים כולסטרול והם עתירי קלוריות. קילוגרם של פירות מכיל כ -3,000 קלוריות, ובתאריך אחד ישנם קצת יותר מ -20. בחיזוק העצבים הראייתיים והשמיעתיים, פירות "ליידי החולות" עוזרים בשימור הראייה והשמיעה. יש להם ממריצים שעוזרים להקל על דיכאון אצל נשים הרות. "סוכריות מדבר" מעשירות את חלב האם בוויטמינים החשובים ביותר להתפתחות הילד המלא.
בקוראן מוזכרים תאריכים יותר מעשרים פעמים בסוראיות שונות (פסוקי הקוראן). זה נקרא מוצר שהחדיר כוח במריה הבתולה u1087 לאחר לידתו של ישו התינוק. על פי ספר הקודש של המוסלמים, האדון אמר לאישה בלידה כי הקמח שהובא לכף התמרים, שהניב את הקציר מחוץ לעונה: "ונער את גזע עץ הדקל שמעליו. זה יפיל כלפיך פירות טריים ובשלים. תאכלי ותשתה ותשמור על קור רוח." (סורה מרים, פסוקים 25, 26).
במסורותיו של הנביא מוחמד, עליו דיווחו בני דורו, נאמר לא רק על תכונות הריפוי של פרי הדקל. אפילו כוח על טבעי מיוחס לו, במיוחד הגנה מעין הרע ומכשפות. הנביא אמר, לכאורה, כי שבעה תמרים שנאכלים על בטן ריקה בשעות הבוקר, ינטרלו את הרעל שנכנס לגוף ויגן על מכשפות מפני תככים לאורך היום. למוסלמים הצמים, המלצת האיסלאם המליצה להשלים את צום היום של הרמדאן, ולשוחח בעיקר עם תאריכים.
חורשת הדקלים של האמירויות מתפשטת בעיקר בעיר הבירה של האמירות בנאות המדבר של אל-עין וליואה, סוויחאן, ח'זנה, אום-גאף, העיר זייד, באיים של סיר באני יאס, אבו ל-אביעד, דלמה. הקציר מתוארך רק באזור המערבי של אמירות אבו דאבי, שם בחורשת הדקלים 30 מיליון גזעים, מגיע ל -600 אלף טונות בשנה ומהווה 80% מכלל אוסף התאריכים במדינה. טיפוח דקלים הוא עיסוק מסורתי של תושבי ראס אל-ח'יימה. כמיליון יפהפיות מדבריות גדלות בדובאי, שארג'ה, עג'מן, אום אל-קאוויין. במשך 30 פלוס שנות קיומה של מדינת האמירות, חורשת הדקלים של המדינה גדלה פי עשרה, וככ 40 מיליון גזעים מהווה כיום כמעט שליש מהגן התאריך בעולם, בו למעלה ממאה מיליון עצים נושאים פרי. מטעים מקומיים, שרובם מגודלים בטכנולוגיה העדכנית ביותר מתאי עצים נבחרים, עדיין צעירים. לא כולם נושאים פרי. והיבולים עצמם עדיין נמוכים: בין 40 ל -90 קילוגרמים, תלוי במגוון וגילם של עצי הדקל. אבל לחורשת התאריכים הנאמרת יש עתיד גדול.
עשרות זנים רבים של תמרים מגדלים במדינה, כולל מסורתיים, מקומיים ומיובאים מעיראק, המדינות השכנות במפרץ, איראן ואפריקה. זנים נקראים על פי מקום גידולם או בשמותיהם של החקלאים המפורסמים ביותר שתרמו להפצת מין מסוים. לחלקם מספר שמות.
בספטמבר, עם עזיבת החום והערפל, מתחיל יבול חדש. ישנם תאריכים רבים בתקופת הסתיו והם זולים. מהם הפירות שיש לשאול בשוק? אחד הזנים הטובים ביותר באמירות נחשב לבום בום. ידוע גם בשם "דיבאס", "ליולו", "ח'נסי", "פאראד", "הילות" ועוד עשרות אחרים.
הביקוש לממתקי מדבר הוא תמיד גבוה. המקומיים יודעים את המחיר. יש הקונים תמרים אפילו עבור הגמלים שלהם, מתוך אמונה שהם לא אבודים, ומוסיפים מוצר יקר ערך למזון של החיות האהובות עליהם.
ויקטור לבדב
