פסטיבל דובאי אינטרקונטיננטל דובאי פתח לאחרונה מסעדת גורמה בה מופיע השף הצרפתי המפורסם בעולם פייר גנייה. >> לאחר שקיבלה רפלורס ומאפיין מאוד, כפי שנראה לנו, בשם Reflets שמשמעותו "השתקפות" בצרפתית, מסעדה זו משקפת באופן מושלם את רצונו של פייר להפוך כל מנה ליצירת מופת אמיתית של אמנות קולינרית. בנוסף, למילה השתקפות יש גם משמעות ישירה - פנים Reflets מלא במספר עצום של לוחות מראה מהרצפה ועד התקרה, אשר מעוותים את החלל במידה מסוימת, ממלאים את החדר באור ויוצרים את התחושה שאתה בכוס הנראית. אגב, המילה "פיוז'ן" מתאימה יותר לקביעת סגנון הפנים, שכן ניתן לשלב באומץ עם העתקים לנושא נברשות קריסטל בארוקיות קלאסיות עם בקתות מודרניות לארוחות משפחתיות וכסאות "א-לואי ה -14".
נראה כי המנות המוגשות ב- Reflets בלתי אפשריות לתאר במילים. אם כי "היתוך" כנראה מתאים. כאן ניתן להגיש סופלה בצל ועגל עגל ברוטב חלזונות, לחמניות לחם מיניאטורות עם חמישה סוגים של חמאה וכל מיני מטבלים, דגים מבושלים בעשבי תיבול ארומטיים ומוגשים עם ריזוטו פטריות עם דיונון, מרנגים זעירים וגלידה חתוכה בקוביות פסטילה , מרציפן, פירות יער טריים ומשהו אחר שקשה לזהות אותו בטעם, עם קצת רוטב מדהים. כשמגישים כלים, מלצרים מדהימים לחלוטין, עד המרכיב, רשמו את כל מה שמכינים מנה. תוסיפו לכך את שירותיו של סומלייה מקצועי שטס לעבוד ב Reflets במיוחד מצרפת, שייעץ ליין המשפר טעם לכל ארוחה, ו
תבינו מדוע השף פייר גאנה הוא הבעלים של שישה כוכבי מישלן, שלא מופיעים בקרב מסעדנים ללא סיבה. יש לקוות כי Reflets Dubai יהיו "הכוכב" ביותר של כל המסעדות של פייר.
רוצה להבין מהם גווני טעם ושילובים באמת?
לך, כמו שהיו אומרים "לפייר", אגב, שמגיע לדובאי, מבשל את עצמו במטבח ובטוח לצאת לאורחים בחדר האוכל לשאול אם הכל בסדר. במסעדה יש בר שמגיש משקאות מעולים וקוקטיילים חתימה. באשר לחשבון הממוצע, זה יהיה ברמה של 1500 - 1900 דרקס לארוחת הערב (המסעדה פתוחה רק בערב). יקר, אבל שווה להרגיש את ההבדל בין רק מטבח למטבח של פייר גאנה.
יש להזמין מקום. מספר טלפון 04 701 1128.
