ריאתם מודרני של החיים אינו מאפשר לנו להקדיש זמן רב בהכנה. אבל כמה רגעים אני רוצה לדלג את עצמך ומעדן קרוב. אנו מציעים לכם להכין מאכלים המופיעים במטבחי הים התיכון המוצהר, תמיד היו אוכלים פשוטים ובלתי ניתנים לביצוע, והדבר נוח לעצמו.
דיונון בווילאבייס, צדפות צדפות, מולים ושרימפס
פעם הכין מרק זה על ידי דייגים משרידי מלכודת יומית. כיום, בוליבואה תופסת בצדק את המקומות הראשונים במסעדות המובילות בעולם המתמחות בפירות ים ובמטבח ים תיכוני.
מרכיבים
ל -4 מנות:
- 200 גרם כרישה
- 100 גרם גזר
- 15 גרם שום
- 20 גרם שמן צמחי
- יין לבן 100 מ"ל
- 4 קוביות ציר דגים
- חבילה אחת של פירות ים "קוקטייל ים"
שיטת בישול:
- שוטפים היטב את הכרישה והגזר, חותכים לרצועות. מטגנים ירקות במחבת בשמן צמחי לשמירה על כל החומרים הארומטיים. 2-3 דקות לפני שהירקות מוכנים, מוסיפים שום קצוץ דק ויין לבן.
- "קוקטייל ים" מופשר מראש מכניסים לתבנית, מוסיפים כ 500 מ"ל מים ומביאים לרתיחה. הכניסו ירקות מוכנים למרק מוכן, הוסיפו קוביות מרק דגים. על מנת שפירות הים לא יאבדו מתכונותיה המועילות, יש להביא את המרק לרתיחה ולהוציא אותו מייד מהאש. לא להרתיח !!!
שלושה סלט עגבניות
מנה בהירה וצבעונית תיצור את מצב הרוח הנכון בשולחן האוכל. אם יש לכם עגבניות צהובות, השתמשו גם בהן - הסלט יהיה מהמם.
מרכיבים
עבור 4-6 מנות:
- פטרוזיליה מגורדת
- 2-3 עגבניות בשרניות גדולות ("לב בקר") או עגבניות על זרד
- 250 גרם עגבניות שרי קטנות
- חבילה קטנה של עגבניות עם אצבעות
- חצי בצל סגול קצוץ דק
לתדלוק:
- 8 כפות. l שמן זית
- 3 כפות. l מיץ לימון
- 1 שן שום, כתוש
- 1 כפית סוכר
- מלח ופלפל שחור גרוס
שיטת בישול:
- חותכים עגבניות גדולות לפרוסות ומסדרים אותן על צלחת גדולה ושטוחה. חותכים את העגבניות הנותרות לשניים ומורחים מעל. מפזרים בצל.
- מערבבים את כל החומרים לתיבול. משאירים למשך חצי שעה לפחות כך שהרכישה תתמלא בניחוח השום. להשיג את השום, לשפוך את עגבניות ההלבשה. מפזרים את הסלט המוכן עם פטרוזיליה ומגישים עם לחם לבן פריך.
לזניה עוף ותרד
קלאסיקה של מטבח איטלקי. הפעם נסו לבשל אותו עם תרד ירוק, עוף ועגבניות. אם אתה קונה רוטב מוכן, אז הכנת הלזניה קלה ומהירה.
מרכיבים
ל -4 מנות:
- 1 כף. כף שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 2 שיני שום, כתושות
- 225 גרם תרד צעיר
- 350 גרם חזה עוף מבושל או מטוגן, קוצצים בשר
- 12 דפי בצק לזניה מבושלים
- 600 גרם רוטב גבינה מוכן
- 300 גרם רוטב עגבניות מוכן
- 75 גרם גבינת צ'דר או פרמזן
- 50 גרם צנוברים
שיטת בישול:
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות. מחממים את השמן במחבת, מטגנים את הבצל, השום ומבשלים 3-4 דקות. מוסיפים תרד, מכסים ונותנים לו "להדק". מוסיפים חתיכות עוף ומערבבים. מתבלים, מורידים מהאש.
- הניחו את בסיס התבנית ה עקשן בהספק של 1.7 ליטר עם 4 גיליונות בצק ללזניה. שים שליש מרוטב הגבינה על הבצק, ואז חצי מהתערובת עם תרד. מכסים בחצי רוטב עגבניות, וחוזרים על עצמו מספר פעמים, ומסתיימים בשכבה של בצק לזניה ורוטב גבינה. מפזרים גבינה ואגוזים מלמעלה. אופים 35-40 דקות ומגישים מייד.
קאפקייק בננה שוקולד
כאשר בננות "גדלות" בסופרמרקטים כל השנה, האם ניתן לעבור על מתכון כזה - קל, טעים ומאוד שוקולד. מה שאתה צריך לתה בערב סתיו!
רכיבים:
הבצק:
- 2 כוסות קמח בעלייה עצמית
- 1/4 כוס קקאו
- 1 כוס סוכר
- 1/4 כפית שתיית סודה
- 2 ביצים
- 3/4 כוס מים רותחים
- וניל
- 2 בננות מחוסות בפירה
קרם:
- 100 גרם גבינת שמנת
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף. l חלב חם (אם השמנת לא מוזגת אפשר להוסיף עוד חלב)
- 1 כף. l קקאו
שיטת בישול:
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות. משמנים את תבנית העוגה.
- מערבבים את כל החומרים היבשים בבלנדר. מוסיפים ביצים, מים, מחית בננה ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
- יוצקים את הבצק לצורה המוכנה. אופים 35-45 דקות. בדוק את המוכנות עם מקל עץ, הוא אמור להתייבש.
- אפשר לעוגה לעמוד בצורה של 10 דקות, ואז הסר אותה וקירר לחלוטין על מתלה החוט.
- להכנת הקרם: מקציפים גבינת שמנת עם סוכר ציפוי בבלנדר עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים חלב וקקאו, מקציפים היטב. משמנים את העוגה המצוננת בשמנת.
הערה אם אינך אוהב מאפינס עם שמנת או שאין לך זמן לבשל אותו, פשוט מפזרים את המאפין מקורר בסוכר הדובדבן ומגישים.
