מתכון מקוטב Fatena 
אל מדרובה
מנה אמרית מסורתית זו לרוב מרמזת על דגים מלוחים עם רוטב, אך אנו מציעים לכם אפשרות לעוף.
מנה עדינה המזכירה מרק מחית מוגשת לשיחה מסורתית במהלך חודש הרמדאן הקדוש.
מרכיבים
- 1 ק"ג של עוף מבושל, קלוף מעור ועצמות
- 9 כוסות ציר עוף
- 2 כוסות אורז או בורדל (גריס חיטה כתוש)
- 1 ק"ג עגבניות
- 1 ק"ג בצל חתוך לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות 1 כף קארי
- 1 כפית כורכום 1/2 כפית קינמון 4 שיני שום צ'ילי, מלח וגהי לפי הטעם
שיטת בישול:
- מערבבים את כל החומרים, מכניסים לסיר גדול, מביאים לרתיחה על אש גבוהה.
- מנמיכים את האש ומבשלים שעתיים, תוך כדי הקצפה ומערבבים מדי פעם, מביאים לעיסה.
- מגישים חם.
תאבון טוב!
