החל מהשנה הבאה מציגה עיריית דובאי מערכת קידוד צבע חדשה למסעדות וקייטרינג. בשנת 2016 יחול קידוד הצבע על 14,000 מפעלי קייטרינג על מנת להצביע על רמת ההיגיינה ובטיחות המזון. המערכת תשפיע לא רק על מסעדות בדובאי, אלא גם על בתי קפה, חברות המתמחות בשירותי קייטרינג וכן על יצרני המזון.על פי תוצאות הבדיקה של פקחי העירייה, ארגון כזה או אחר הקשור בקייטרינג יקבל כרטיס בצבע המקביל, הזמין לכל המבקרים או הלקוחות, במקרה של יצרני המזון. פירושו של כרטיס ירוק הוא 95 נקודות מתוך 100, צבע סיד פירושו הפרות קלות וציון משביע רצון של 90-94 נקודות. צהוב (75-89 נקודות) הוא אינדיקטור להפרה חמורה אחת, או לכל היותר שבעה קטינים.
אדום הוא הצבע עבור שתי הפרות משמעותיות יותר או יותר, או שבע או פחות קלות. כרטיס כזה מעניק למחזיקו רק 60-74 נקודות, כמו גם את ההזדמנות לתקן בזמן ללא הפגנה פומבית של צבע אדום למבקרים לתקופת העבודה על השגיאות. הפרות ברוטו כוללות אחסון מזון בתנאי טמפרטורה שגויים.
