מאטה זוהי המסעדה האחת-עשרה של השף ג'יימי פסקה, נציג המסורת הקולינרית הפרואנית. מנת החתימה של המסעדה היא הסביצ'ה הבלתי מתפשרת. חובבי דגים גולמיים בוודאי יהנו ממנו: מה ששווה אמזונאס לבד - בס ים עם ג'ינג'ר, ליבת כף ואגוזי לוז, מתובל בכוסברה. יצירת מופת קולינרית נוספת היא מרקדו: חטיף עם צלפים פריכים, אבוקדו ופרמזן אגוזי מלך. צמחונים יעריכו גם סביצ'ה מפטריות בר עם אספרגוס ושמיר.
הפנים מיוצר בסגנון האצטקי ומעוטר בעץ כהה. בעלי המוסד מציבים אותה כמסעדה פרואנית מסורתית, עילית, אך ללא כל תלונות. "אנו מחפשים גישה פרטנית למנות מסורתיות", אומר השף ג'יימי, "שם המסעדה בשפת האם של אמי פירושו" אדמה נהדרת. "
אנו גאים במדינה שלנו וכשאנחנו מבשלים מנות פרואניות מודרניות אנו נותנים לה את המגיע לה. "שימו לב לעונג פרואני נוסף - סלט קינואה. קינואה הפכה לאחרונה פופולרית מאוד וניתן למצוא אותה במסעדות ברחבי העולם. עם זאת, הסלט ג'יימי פסקייק עם פטריות צדפות פריכות, תפוחי אדמה צעירים וקונפיט עגבניות שרי, מתובל ברוטב פונזו עם נענע ובזיליקום, הוא מאכל ייחודי ובלתי נשכח, שכמעט לא תוכלו לנסות במקום אחר. קקאו) יהיה סוף נהדר, מתוק הבינוני של הארוחה. כדור של גלידת בננה, זרועי אגוזים מרוסקים והשקה עם קינוח קרמל ייתן טעם עדין פאי Banoffee.
מיקום: DIFC, שער כפר
חשבון ממוצע: מ- 800 דירהם
ויוואלדי
מסעדת ויוואלדי של אלפרדו רוסו הוכרה כמסעדה האיטלקית המשובחת ביותר של דובאי. במקום זה, חבוי במעמקי העיר העתיקה, מחכה גורמה למטבח מעולה, ורומנטיקה - נוף של נחל דובאי. מבעד לחלונות הזכוכית הענקיים מהרצפה עד התקרה נפתח נוף נפלא של המפרץ, שבערבים נחרש לאט על ידי שפשופים זוהרים.
כאשר השף, שמתהדר בכוכב מישלן, מנהל את המסעדה, המטבח מבטיח להיות בשווי. אך אנו ממליצים, בנוסף למנות מבשר ודגים, הקפידו לנסות כאן פסטה. "אנחנו, כמו הרבה מסעדות אחרות, מכינים פסטות טריות מדי יום, אבל אנחנו מבשלים אותן לפי המתכון המסורתי - עם חלמון ביצה, כך שהפסטה שלנו מאוד רכה ודקה", אומר השף.
בין שאר המנות ראוי לתשומת לב עגל מבושל ופירה עם חזרת. הבשר מבושל כאן במשך 8 שעות - רק דמיינו כמה עסיסי ונמס בפה. פסטה של אניולוטי עם עגל ברוטב שמן עם מרווה היא לבבית, אך יחד עם זאת לא שומנית. לקינוח כדאי לקחת מוס קרם ברולה קרם או גלידה עם גבינת גורגונזולה המוגשת עם סלט עולש איטלקי, סלק ואגוזי מלך. זה נשמע מוזר, אבל זה טעים.
כן, זה לא זול כאן. אבל השילוב של מטבח איטלקי, תפאורה מפנקת המושלמת לדייט, ואזור ישן וציורי הופך את המסעדה לראויה לביקור. בביקור בו תגלו פינה חדשה של דובאי, שאליה תרצו לחזור אליה שוב.
מיקום: מלון שרתון דובאי קריק
חשבון ממוצע: מ- 600 דירהם
אגדות
מסעדת האגדות במועדון גולף יאכטה ומועדון גולף דובאי קריק משיגה נקודות מייד כשאתה צועד על מרפסת החוץ הציורית שלה. נופים מדהימים של המיצר ומרכז העיר הם הרקע המושלם לארוחה רגועה, בין אם מדובר בארוחת צהריים או בארוחת ערב. אם מזג האוויר מכריח אתכם להתחבא בפנים - אל תתייאשו, כאן תוכלו להתפעל מנופים מרהיבים דרך חלונות פנורמיים. חטיפים באגדות - מכל העולם. המנות העיקריות הן בעיקר ברוח של סטייק: ניתן להזמין בקר אמריקאי, אוסטרלי, אירי וצרפתי. אם ברצונכם לנסות חלקים שונים מהנענלה, הקפידו להזמין צלחת מגש אגדות: ארבעה סטייקים בני 80 גרם לבחירתכם. בראנץ 'ביום שישי ראוי לתשומת לב מיוחדת: כמה שולחנות מזנון עם מגוון רחב של מטבחים: סושי, פירות ים, פנקייקים, סטייקים ... יהיה קשה לעצור.
מיקום: מועדון גולף ויאכטה של דובאי קריק
חשבון ממוצע: מ- 500 דירהם
מזאהר
מסעדת Mazaher, הממוקמת במרכז הסחר העולמי של דובאי, תיקח אתכם ללב לבנון. מקום נעים זה עם מוזיקה חיה הוא אידיאלי לפתיחת סוף שבוע. המקום פופולרי מאוד בקרב המקומיים, ולמרות השטח הניכר, בערבים אין מקום לתפוח ליפול. וזה, כידוע, סימן טוב.
מאזר מחולק לשלושה אזורים. החלק המרכזי הוא מסעדה מוארת ואוורירית עם מפות לבנות. עבור חטיף קל וכוס קפה, בית קפה נעים בסגנון כפרי הוא אידיאלי. ומאחורי המזרקה הממלמלת בנעימות ישנה מרפסת חיצונית קטנה.
למסעדה ובית הקפה יש תפריטים שונים, אך במהלך היום ניתן להזמין מכל אחד. התפריט מכיל את כל המנות הערבית המסורתיות שמכינים לפי מתכונים קלאסיים. המנה הפופולרית ביותר במסעדה היא Mezze. אך לא משנה מה תזמינו, תהיו בטוחים - יהיה זה אוכל טעים לבנוני, נדיב ובית. אפילו מנות קלות מבית הקפה עדיפות על כל מה שמוגש במפעלים מקומיים דומים.
מיקום: DWTC, מגדל הכנסים
חשבון ממוצע: מ- 200 דירהם
