השנה בדובאי תפתח רויאל אטלנטיס מסעדה נוספת בהדרכת שף בעל שם.
אתר הנופש רויאל אטלנטיס הופך לאחת האטרקציות הקולינריות העיקריות של דובאי. שלושה שפים מפורסמים כבר הודיעו על פתיחת המסעדות שלהם. כעת, שף נוסף, קוסטאס ספיליאדיס, מצטרף לאריאנה בונדי, הסטון בלומנטל וחוסה אנדרס. הקמתו של Estiatorio Milos אמורה להיפתח בדובאי בהמשך השנה.
המסעדה היוונית והים תיכונית כוללת פינות אוכל מקורות וחיצוניות עם נוף למזרקות המלכותיות אטלנטיס. Estiatorio Milos ממוקם בלב הנופש.
התפריט של מסעדת דובאי יכלול מנה מיוחדת של Costas Spiliadis - Milos Special. זהו מגדל של קישואים מטוגנים דקיקים ופרוסים וחצילים תחת צזיקי ביתי וגבינה קשה קפלוגרוויארה.
המסעדה הראשונה של אסיסטוריו מילוש נפתחה במונטריאול בשנת 1979. מוסדות תחת אותו שם נמצאים בניו יורק, אתונה, לאס וגאס, מיאמי ולונדון.
בנוסף למסעדות יוקרה, רויאל אטלנטיס ריזורט & מגורים וחמשת הכוכבים יכלול יותר מ 90 בריכות, כולל בריכת אינסוף מדהימה 90 מטר מעל הדקל.
