אז נגמר יום העבודה. ברצוני להסיר את העייפות המצטברת, אני עוזב את המרכז הרועש לבית קפה קטן בפאתי העיר.
המקום החביב עלי הוא בחינם. לאחר שהתיישבתי בנוחות על כריות רכות, אני מוציא שרבונטות וחצי.
- סליחה! שישה אחת, בבקשה!
המלצר מביא את המכשיר, טווה בנדיבות צינור גמיש עטוף סביבו ומושיט לי שופר. אחרי שלקחתי כמה פחזניות עמוקות, אני נהנה מטעם וניחוח שאין דומה לו. חום מתיש, גחלים מעשנות באטיות; מים מגרגרים מהורהר בבקבוק. מנשף עיגולים של עשן לבנבן סמיך (הם קמים אט אט, דומים לשד ששוחרר ממנורת קסם), אני מנסה לטגן קפה ערבי, דוחק אותו בחלבה מתוקה ותמרים. אור עמום בשילוב מוסיקה רכה ואיטית מביא אותי לסיפור אוריינטלי פרחוני ...
אתה עדיין לא מבין איזו "שישה"? כל כך נקרא כאן נרגילה - תכונה בלתי נשכחת של מי שרוצה להירגע. בילוי זה, שהגיע לאיחוד האמירויות ממצרים, מוקדש לסיפורנו.
הדעות שונות על מקור הנרגילה, אך עדיין ידועות כמה עובדות ב"ביוגרפיה "שלה. בתחילה, על פי מרבית המדענים, הומצאה נרגילה בהודו (שם עישנו עשבי מרפא ואופיום בדרך זו), או בפרס, שם נעשה שימוש בקנאביס איתו. מכשירי העישון הראשונים היו פשוטים מאוד לביצוע. בדרך כלל הם היו עשויים מקליפת קוקוס, בה נקדחו שני חורים. אף כי יתכן שסגולה של נרגילה כזו היה ספק, תהילתו התפשטה במהירות בכל המזרח התיכון.
פעם בטורקיה, נרגילה שונתה עד שהיא רכשה את המראה אליו היינו רגילים. למרות כל ההבדלים בצורות ובחומרים, כמעט כל המכשירים הנוכחיים מורכבים מארבעה חלקים עיקריים: בקבוק, הממולא במים, חבית (צינור מתכת), קערת כלי חרס שבה מונחים טבק, וצינור עם פיה.
מסורתית מעשנת נרגילה בחברה. מאחורי צינור השלום, אבות המשפחות בעלות הזקנים דנו אט אט בסוגיות פוליטיות ודתיות, דיברו על חיי היומיום. בתי קפה ובתי תה שבהם הוגשו שישה היו המקורות העיקריים לחדשות: מעשנים החליפו אותם, מרווים צמאון ולגמו טבק. אם הוצע לאורח לעשן יחד נרגילה, פירוש הדבר היה אמון רב, וסירוב יכול להיתפס כעלבון רציני. והיום נהוג ליהנות מ"שישה "בחברת חברים טובים.
נכון לעכשיו, ברחבי העולם הערבי, נרגילה פופולרית כמעט מתמיד. זה בולט במיוחד במהלך חודש הרמדאן, בו מוסלמים צמים מהזריחה ועד השקיעה. עם תחילת החושך, מוקמים אוהלים בסמוך למלונות ומסעדות רבים שבהם מגיעים ערבים רעבים לאכול, מעשנים נרגילה ומשוחחים זה עם זה. חלקם בו זמנית מאזינים למוזיקה, לשחק קלפים, שש-בש או משחקי לוח אחרים.
השימוש ב"שישה "אינו ניתן להשוואה לעישון סיגריות. עובר במים, העשן מתקרר ומרטיב; המאפיינים המיוחדים של טבק הופכים אותו לריחני. עם זאת, אין טעם לדבר על תחושות נרגילה: אתה צריך לנסות את זה. בדובאי תוכלו למצוא נרגילה בכל מקום - בבתי קפה קטנים ובמסעדות שיקיות של מלונות חמישה כוכבים. לבוא למזרח ולא לעשן נרגילה זה כמו לנסוע לספרד ולא ללכת למלחמת השוורים. אין דרך טובה יותר להכיר מדינה ערבית ולגעת בהיסטוריה שלה.
אך זכרו: עישון נרגילה הוא מנהג קדום שלאורך השנים התפתח לטקס מסוים. למרות שלרוב המפעלים אין כללים נוקשים (למעט האיסור על עישון של אנשים מתחת לגיל 18), עדיין עליך לדעת את העקרונות הבסיסיים של מסורת זו ולהראות כבוד לה.
לעולם אל תניח את המכשיר על שולחן או בגובה משמעותי - זה נחשב לא מכבד. זה ממוקם באופן מסורתי על הרצפה, כולל מטעמי בטיחות.
אם כמה אנשים מעשנים נרגילה אחת, אל תעביר את השופר מיד ליד. הניחו אותו על השולחן כסימן לכך שסיימתם לעשן - הגיע תורו של שכנתכם. למרות שניתן לעשן סיגריות במקביל ל"שישה ", לעולם אל תדליק אותן מפחם, המשמש להדלקת נרגילה. עשן חיצוני מפר את ארומת הטבק ויכול להרוס את כל הרושם שלו. לצורך עישון נרגילה, משתמשים באופן מסורתי בפחם ללא עישון (וחסר טעם).
אל תשימו טבק בשום קערה - ישנם סוגים מיוחדים לכך. בנוסף לעלי טבק טריים, מתווספת לתערובת עיסת הפירות המיובשת, המתובלת במולסה ולעיתים דבש. לטבק ל"שישה "מגוון עצום של טעמים, כולל תפוח, משמש, תותים, נענע, דובדבנים, ענבים ... הרשימה נמשכת זמן רב - כולם ימצאו טעם לעצמם.
אל תנשפו עשן מול אדם אחר אם תוכלו להריח טבק בדרך אחרת. לעולם אל תשתמש בפה אחת מפלסטיק לשניים: זה מנוגד לחוקי ההיגיינה. לאחר שסיימתם לעשן נרגילה, עטפו צינור עם פיה סביב חבית מתכת.
אם אתם מבקרים במדינה ערבית אתם רוצים להביא מזכרת לחברים שלכם, קנו "שישה" ללא היסוס. ראשית, הנרגילה יפה כשלעצמה ויוצרת את "הטעם המזרחי" ככל האפשר. שנית, חבריך כבר לא יגידו ש"לא הבאת להם דבר ארור ".
האופנה לעישון נרגילה לא חלפה על ידי רוסיה. בשנים האחרונות הופיעו שם גם מפעלים, בהם תוכלו להצטרף למסורת המזרחית הטובה. כמעט בכל עיר מרכזית במדינה זו, תוכלו לרכוש עבורכם את המכשיר עצמו ואת סוגי הטבק השונים. לכן אני ממהר לתת עצות כיצד להשתמש בנרגילה ביתית.
- מלאו בקבוק זכוכית במים. וודא שזה לא יותר מדי. מפלס המים צריך להיות כ 4-5 ס"מ מעל קצה צינור המתכת - יש להוריד אותו לחלוטין למים.
- חבר את חבית הנרגילה לבין בקבוק הזכוכית. וודא שהחיבור הזה חזק ומהודק. בין נורת הזכוכית לקצה המנגנון צריך להיות אטם גומי.
- שים מגש מתכת בקצה העליון של הנרגילה.
- הניחו את קערת הקרמיקה על גבי חלק המתכת. יש למקם אטם שני העשוי מפלסטיק או מגומי בין חלקי הברזל לקרמיקה.
- נקודת ההרכבה של הצינור עם הקנה מצוידת גם באיטם - השלישי ברציפות. וודא שהחיבור תקין.
- בדוק עד כמה ההתקנה שלך צמודה. לשם כך, נשען את היד על ראש הנרגילה ואז שאב אוויר דרך הצינור. לאחר שעשית הכל נכון, אתה צריך להרגיש שהיד שלך נמשכת, ולראות בועות בתוך המים. אם לא נצפה אחד משני הסימנים הללו, המשמעות היא שבמקום כלשהו יש נזילת אוויר. בדוק את כל החיבורים בזהירות כדי למצוא את הגורם.
- אם הנרגילה שרכבתם חסינת דליפות, המשך לשלב הבא - טבק לשונית. הניחו חלק ממנו בקערה כך שהוא לא יתעלה מעל שוליו. וודאו כי הטבק אינו הדוק ונושם מדי. ואז חותכים חתיכות נייר כסף מרובעות או עגולות (כפול קוטר הקערה), משוך את נייר הכסף לפעמון וכופף אותו סביב הקצוות. ואז קח קיסם או חפץ חד אחר וצר חורים זעירים בנייר כסף על כל פני השטח שלו.
- הדליק את הפחם ואז הניח אותו על נייר הכסף בעזרת מלקחיים. אם אתה מתכוון לעשן זמן רב, אין להניח פחם במרכז הקערה, אלא לאורך הקצוות.
- הדליק נרגילה, לחץ מעט על הגחלים. אתה צריך להרגיש את העשן בפה שלך, ואז, אחרי כמה פחזניות חזקות, להכיר את טעם הבשמים. היו סבלניים ותנו לפחם לחמם את הטבק.
האם הכל מוכן? תירגע ותהנה. אך זכרו: משרד הבריאות מזהיר ...
דמיטרי קוזנצוב
