אוסאמה, ספר לנו איך החל סיפור מפעל השוקולד שלך?
ההיסטוריה של המותג פאטצ'י החלה בשנת 1974 בביירות. פתיחה ראשונה של בוטיק קטן שהתמחה בייצור שוקולד גורמה באריזה בעבודת יד, אבי ניזר צ'וקר לא נעצר שם. לאחר שמוצרי פטצ'י הוכרו כמפנקים, בזכות יופיים וטעמם העדין, רשת הקונדיטוריה האלגנטית החלה להתרחב. במשך 30 שנה המשפחה שלנו פתחה 112 חנויות ב -35 מדינות ב -5 יבשות.
יש לך מזל להפליא שנולדת למשפחה של יצרני שוקולד. כנראה שכל החברים שלך קינאו בך בילדות?
כן כן! אני עצמי אוהבת שוקולד. כילד תמיד מילאתי כיסים מלאים בממתקים והתייחסתי אליהם לחברים שלי. אחרי הכל, הם לא נולדו במשפחת צ'וקר. ואגב, אל תאמין למי שאומר ששוקולד זה רע. בכל המשרדים שלי תמיד יש אגרטלים עם שוקולד, וכשאני לא הספיקה לאכול ארוחת צהריים, אני יכול בקלות לנשנש עליהם כל היום ולחוש נחשול של כוח ואנרגיה. אין לי סימנים של עודף משקל ומדדי בריאות מצוינים. שוקולד נהדר!
אמרת שהיום שוקולד פאצ'י מוצג ביותר מ- 35 מדינות ברחבי העולם. האם יש הבדלים בטעמי הצרכן? נגיד שמישהו אוהב שוקולד חלב, מרירים אחרים?
כיום בפאצ'י ישנם יותר מ -150 זני שוקולד המיוצרים על פי מתכונים אירופיים ומזרחיים בלעדיים: עם שקדים, פיסטוקים, פרלינים, תמרים, פולי קפה. יש לנו אפילו שוקולד "קל", בברים או במנות. כל אחד יכול לבחור מה הוא אוהב. במזרח התיכון שוקולד החלב פופולרי יותר, האירופים מעדיפים שוקולד מריר.
והעיצוב של כמעט כל ממתק הוא גם זהותו התאגידית של פטצ'י?
כן אנו רוצים שאפילו סוכריה קטנה אחת תהפוך למתנה עצמאית. זוהי תכונה אופיינית המוכרת כיום ברחבי העולם. לכל חג אנו מייצרים אוספים מיוחדים של אריזות וקישוטים. אנו עוטפים את הממתקים שלנו בפרחים, נוכל לקשט אותם בתכשיטים, זהב או כסף. במפעלים שלנו נוצרים סידורי שוקולד בצורת זרי פרחים. וכל אלה הם קולקציות של הוט קוטור - המראה שלהם משתנה בהתאם לעונה, לאירוע ולאירוע. אנו מזמינים מאיתנו מתנות עסקיות וחתונות, אנו מספקים שוקולד למשפחות השלטון במזרח התיכון.
כמה מפעלים מייצרים שוקולד פטצ'י? מאיפה מגיע חומר הגלם, הרי ידוע שעועית הקקאו כיום היא אותו מותרות כמו זהב?
אנו מייצרים כעת שוקולד איכותי בשלושה מפעלים משלנו הממוקמים בביירות, דובאי וסעודיה. בנוסף, אנו מציעים מנות של ורסצ'ה ודברים אחרים בבוטיקים שלנו כך שכאשר קונה שוקולד, אדם יכול לאסוף את כל המתנה.
כן, שאלת אספקת פולי הקקאו וחומרי גלם איכותיים אחרים היא רלוונטית וחשובה מאוד. במשך שנים רבות אנו עובדים עם ספקים מובילים, ובזכות המוניטין הראוי לו של פאטצ'י, אנו יכולים לסיים חוזים בתנאים הטובים ביותר. זה המפתח להתפתחות מוצלחת עתידית, מכיוון שהפשרה היחידה שאיננו יכולים לבצע היא איכות המוצרים שלנו.
באילו חגים אתה בדרך כלל רואה עלייה במכירות?
אתה יודע, אנשים מוצאים סיבות לחגים בכל יום. אלה חגיגות משפחתיות, חתונות ולידת ילדים. עם זאת, פסגות המכירות של השוקולד שלנו, כשמדובר באיחוד האמירויות ומדינות שכנות, נופלות על הרמדאן, ואחריהן עיד אל-פיטר, עיד אל-אדחה, כמו גם חג המולד והפסחא. ערכנו השנה המון ערכות מיוחדות לציון 40 שנה לאיחוד האמירויות. וכמובן, כעת אנו מצפים שההפתעות והמתנות של השנה החדשה שלנו ישמחו את כל הלקוחות. אגב, באביב של השנה הבאה נפתח את בוטיק המותג הראשון שלנו במוסקבה.
בהזדמנות זו אני רוצה לאחל לכל קוראי חג המולד שמח ושנה טובה, לאחל להם בריאות ואושר ולהזמין אותם לחנויות החברה שלנו לקניות ומתנות טעימות וייחודיות.
תודה על השיחה, אוסאמה. אנו מאחלים לך המשך הצלחה. ותן שיהיה לך הכל בשוקולד.
